265 ккал, время приготовления: 60 мин
Ингредиенты: 2 баклажана, 1 морковь, 1 маленький кабачок, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, ½ стручка перца чили, 1 стол. ложка вяленых томатов, 1 веточка тимьяна, 150 г брынзы, 4 стол. ложки растительного масла, соль, молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
■ Баклажаны, не очищая, нарежьте кружками. Посолите и оставьте на 15−20 мин.
■ Морковь и кабачок нарежьте мелкими кубиками. Лук, чеснок и перец чили порубите. Томаты мелко нарежьте. С веточки тимьяна оборвите листочки. Брынзу нарежьте кубиками.
■ Кружки баклажанов промойте, слегка отожмите и обсушите. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон, выложите на тарелку. В этом же масле обжарьте все подготовленные овощи, тимьян, немного посолите, поперчите, дайте остыть. Перемешайте с брынзой.
■ Из кружков баклажанов, начинки из овощей и брынзы сложите «башенки». Украсьте по желанию.
Приятного аппетита!
Статья опубликована по материалам журнала «Добрые советы» 9/2013
Фото: Константин Виноградов
Материал подготовила Юлия Деканова
